El mundo del vino de Washington
Hace quince mil años, las catastróficas inundaciones de Missoula arrasaron el este de Washington, descendieron por la garganta del Columbia y llegaron al valle de Willamette, en Oregón, antes de alcanzar el Pacífico en cuarenta y ocho horas. Las aguas torrenciales transportaron diversos depósitos de suelo, como arcilla, limo, grava y arena. El terruño formado por estos depósitos aluviales y por depósitos eólicos de basalto, loess y franco arenoso creó un lugar perfecto para cultivar uvas: hoy esta región alberga el valle de Columbia.
En mi reciente viaje al estado de Washington, comprendí que sus bodegas están decididas a demostrar su valor, y para los consumidores eso solo puede ser positivo. Este estado de Cabernet Sauvignon produce vinos pensando en el cliente, con una buena relación calidad-precio y uvas de sus propias fincas cultivadas con criterios ambientales. Estas familias agricultoras dan prioridad a la calidad del vino y estudian las variaciones geográficas de altitud, precipitaciones, viento, oscilación térmica diaria, sol y suelos. Colaboran entre sí y con elaboradores y enólogos de renombre mundial para crear vinos de menor graduación alcohólica, mezclas singulares y vinos de estilo natural. Se están reconociendo nuevas áreas vitícolas estadounidenses (AVA), como Goose Gap, White Bluffs y The Burn of Columbia Valley, mientras la investigación se centra en determinar los mejores lugares para nuevos viñedos. Sobre todo, las bodegas de Washington de todas las regiones, desde Walla Walla hasta Red Mountain y Horse Heaven Hills, están comprometidas con el clima mundial y la sostenibilidad.
«Bien hechas, la agricultura y la ganadería pueden ayudar a devolver el equilibrio al mundo natural». Civil Eats, We Are What We Eat.
Después de reunirme con bodegas familiares, resulta evidente su compromiso con aportar soluciones a los problemas globales de las cadenas de suministro agrícolas. Trabajan para lograr una agricultura responsable, transparencia y neutralidad de carbono, y hacer de la tierra un lugar mejor para las generaciones futuras.
¡Salud!
Nicole Djobadze
Collaboration Wine Exports LLC