Vinum Cellars
2022 Spring Street Paso Robles Cabernet Sauvignon
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Este Cabernet se elabora cuidadosamente con uvas de cuatro subdistritos de la AVA Paso Robles: Adelaida, Templeton Gap, Creston y Santa Margarita Ranch. Vinificamos, procesamos y fermentamos cada viñedo por separado para extraer lo mejor de cada uno. El paladar es flexible, con tonos carnosos y de cuero que se despliegan junto a cereza negra madura, arándano silvestre, café de tueste oscuro y vainilla integrada. El final es pleno, con taninos sedosos del roble francés y la sensación concentrada en boca de las uvas Cabernet de bajo rendimiento de Paso Robles utilizadas para elaborar este gran vino.
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Precio minorista medio en EE. UU. 28,00 US$ / botella
De un vistazo
| Bodega | Vinum Cellars |
| Denominación de origen | Paso Robles |
| Variedad de uva | Cabernet Sauvignon |
| Añada | 2022 |
| Alcohol | 14.5% |
| Formato de caja | 12x750ml |
| Certificaciones | No especificado |
| Elaboración | No especificado |
| Disfrute | No especificado |
LAS PERSONAS Y EL LUGAR
Vinum Cellars
Vinum Cellars fue fundada en 1997 en Napa Valley por los enólogos californianos de primera generación Richard Bruno y Chris Condos, que financiaron su sueño con tarjetas de crédito. Su objetivo, entonces y ahora, es recorrer los viñedos costeros y los microclimas singulares de California en busca de las mejores parcelas cultivadas por los mejores viticultores del estado. Comprometidos con el medioambiente, estos socios de larga trayectoria tienen presentes sus orígenes humildes al desarrollar sus productos y exigen que cada vino ofrezca una excelente relación calidad-precio. Esto significa que cada vino se elabora literalmente a mano a partir de un solo viñedo y con una filosofía de pequeñas partidas. Desde Chardonnay y Pinot Noir de la costa hasta Cabernet Sauvignon de Napa Valley, Vinum elabora vinos varietales de viñedos únicos y denominaciones de toda California.
Paso Robles
Una región de California a menudo subestimada internacionalmente, con robles emblemáticos entre los viñedos del este y del oeste. En el este, el ciclo diario combina largos días calurosos y noches frías con brisa; el microclima occidental se caracteriza por los vientos refrescantes de Templeton Gap y una menor acumulación de grados-día de crecimiento. Paso Robles, con sus 11 sub-AVA, destaca por sus vinos intensos y sus marcadas oscilaciones térmicas, que realzan el sabor y la acidez.
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