2021 Flying Cloud Paso Robles Cabernet Sauvignon

人と土地

Stephen Ross Wine Cellars

Stephen Rossの物語は、ミネソタでの「Stephen Ross Dooleyのワイン物語」から始まります。10代の好奇心で、家の地下室でルバーブとリンゴのワインを造りました…。

そこから順調に進み、好奇心は醸造への情熱に。カリフォルニア大学デービス校で醸造学の学位を取得し、ナパで10年（ありがたいことに以後はすべてヴィニフェラ）、南半球で2回の収穫、エドナ・ヴァレーで7年を経験してStephen Rossを立ち上げました。ほどなくPaulaが加わり、2005年に初めて従業員を雇用。姉妹ブランドFlying Cloudは2003年に始めました。

高品質の畑と協力し、そのブドウから最高のワインを手造りするのが創業の原則です。小さく始め、資金に応じて成長し、優れた少量生産ワイン、堅実な経営、スタッフが心地よく働ける職場という原則を守り続けています。

Paso Robles

カリフォルニアのAVAの中では国際的に過小評価されがちな産地で、東西の畑に象徴的なオークの木が点在します。東側は長く暑い昼と冷たく風のある夜、西側はテンプルトン・ギャップの冷風と少ない生育度日が特徴です。11のサブAVAを持つパソ・ロブレスは、豊かなワインと、風味と酸を高める大きな寒暖差で知られます。