En ny årgang i samtalen om avhold
Jeg vil utforske vinkulturens fantastiske verden. Du har kanskje hørt om synkende vinforbruk i det siste, men jeg vil snu trenden. Med røtter tilbake til 6000 f.Kr. har vin en varig arv, noe jeg kan vitne om gjennom min georgiske bakgrunn fra vinens vugge, også kjent som vinens fødested.
Da jeg vokste opp, var vin mer enn en drikk. Den var en fast del av bordet og samlet mennesker til feiring. Skåler for gode tider og god helse ble minner vi verdsatte. Nå virker slike øyeblikk sjeldnere. Når demografien endrer seg, ser vi færre vindrikkere sammenlignet med dem som ikke drikker vin. Jeg vil derfor nå ut til mine medmennesker i generasjon Z og bygge bro. La oss avlive myten om at vin er dårlig for oss!
La oss begynne med fakta. Vin er ikke bare en drikk, men en kompleks og fysiologisk berikende opplevelse som gir kroppen næring, påvirker velværet og stimulerer tankene.
Vin er mat, druenes gjærede essens. Under gjæringen bryter gjæren ned sukkeret i druene og gir enkle karbohydrater, etylalkohol, glukose og fruktose. Selv om alkohol omtales som gift, er det viktig å forstå at den er et naturlig biprodukt av gjæring. Kroppen bryter ned alkohol i jevnt tempo, vanligvis omtrent én drink i timen. Et standardglass vin på 5 amerikanske fluid ounces inneholder omtrent 3,5 teskjeer alkohol og 94,5 kalorier, vel anvendt.
Vin er ikke bare alkohol. Den inneholder også viktige mineraler som jern, som bidrar til opptak, og polyfenoler som resveratrol, hovedsakelig i drueskallene. Disse forbindelsene virker som antioksidanter og beskytter mot sykdommer som kreft, diabetes og hjerte- og karsykdommer.
Sammenlignet med andre drikker, med hensyn til kalorier, karbohydrater, sukker og tilsetningsstoffer, fremstår vin ofte som et sunnere valg. Når den nytes med måte, sammen med mat eller langsommere, kan alkoholens negative virkninger dempes.
Husk at et glass vin kan gi godt humør, bringe mennesker nærmere hverandre og ha positive virkninger på fysisk og psykisk helse. Skål for det!
Kilder:
Baldy, Marian W., The University Wine Course. San Francisco: The Wine Appreciation Guild, 2005
Skål,
Nicole Djobadze
Collaboration Wine Exports LLC