Le monde du vin dans l’État de Washington
Il y a quinze mille ans, les inondations cataclysmiques de Missoula ont traversé l’est de Washington, descendu les gorges du Columbia et atteint la vallée de la Willamette, en Oregon, avant de rejoindre le Pacifique en quarante-huit heures. Ces eaux torrentielles ont déposé de l’argile, du limon, des graviers et du sable. Les dépôts alluviaux et éoliens, le basalte, le lœss et les sols limono-sableux ont façonné un terroir idéal pour la vigne : cette région accueille aujourd’hui la Columbia Valley.
Lors de mon récent voyage dans l’État de Washington, j’ai compris que ses domaines étaient déterminés à faire leurs preuves, au grand bénéfice des consommateurs. Cet État du cabernet sauvignon élabore des vins en pensant au client, avec un excellent rapport qualité-prix et des raisins de domaine cultivés dans le respect de l’environnement. Ces familles de viticulteurs placent la qualité au premier plan en étudiant les variations géographiques d’altitude, de précipitations, de vent, d’amplitude thermique journalière, d’ensoleillement et de sols. En collaborant entre eux et avec des vinificateurs et œnologues de renommée mondiale, ils créent des vins moins alcoolisés, des assemblages singuliers et des vins de style naturel. De nouvelles AVA, comme Goose Gap, White Bluffs et The Burn of Columbia Valley, sont reconnues à mesure que les recherches identifient les meilleurs emplacements pour de nouveaux vignobles. Surtout, les domaines de toutes les régions de Washington, de Walla Walla à Red Mountain en passant par Horse Heaven Hills, s’engagent en faveur du climat et de pratiques durables.
« Bien pratiqués, l’agriculture et l’élevage peuvent contribuer à rétablir l’équilibre du monde naturel. » Civil Eats, We Are What We Eat.
Après avoir rencontré ces domaines familiaux, leur volonté de contribuer à la résolution des problèmes mondiaux des chaînes d’approvisionnement agricoles ne fait aucun doute. Ils œuvrent pour une agriculture responsable, la transparence et la neutralité carbone, afin de laisser une terre meilleure aux générations futures.
À votre santé,
Nicole Djobadze
Collaboration Wine Exports LLC