2023 Indigené Parenthesis Syrah

LES FEMMES, LES HOMMES ET LE TERROIR

Indigené Cellars

Indigené Cellars produit généralement de petits lots à partir de clones isolés. Son fondateur, Raymond Smith, suit attentivement ces fûts tout au long de l'élevage afin d'obtenir le meilleur résultat possible avec les raisins disponibles. La production se limite à quelques centaines de caisses, car le pigeage manuel et le retrait à la main des feuilles et des rafles font partie de ce travail extrêmement minutieux. Il défend également la fermentation à froid pour exploiter au maximum le potentiel du fruit.

« Avec mes vins, prenez le temps de goûter les nuances. Ne vous contentez pas de boire le vin : dégustez-le et appréciez les notes subtiles que j'ai préparées pour votre plaisir. » — Raymond Smith, vinificateur

Paso Robles

L'outsider international des AVA californiennes, avec ses chênes emblématiques dispersés dans les vignobles de l'Eastside et du Westside. Le cycle quotidien de l'Eastside alterne longues journées chaudes et nuits froides et venteuses, tandis que le microclimat du Westside est connu pour les vents rafraîchissants du Templeton Gap et son cumul inférieur de degrés-jours de croissance. Paso Robles, avec ses 11 sous-AVA, est particulièrement réputé pour ses vins riches et ses fortes amplitudes thermiques, qui renforcent les saveurs et l'acidité.