Stephen Ross Wine Cellars
2021 Flying Cloud San Luis Obispo County Aviator Red Blend
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L'assemblage Aviator a été élaboré selon les méthodes bourguignonnes classiques : raisins éraflés et foulés dans de petites cuves inox, remontages et pigeages quotidiens au pic de fermentation, 12 à 14 jours de contact avec les peaux, pressurage léger dans un pressoir à panier inox de pointe, puis élevage de seize mois en fûts de chêne français neutres.
Robe rouge rubis profonde et sombre. Arômes de baies rouges évoquant la mûre et la mûre de mûrier. Tanins riches et robustes, saveurs de cerises noires, de bois épicé et de cacao.
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Prix de détail moyen aux États-Unis 25,00 $US / bouteille
En un coup d’œil
| Domaine | Stephen Ross Wine Cellars |
| Appellation | San Luis Obispo County |
| Cépage | Pinot Noir, Petite Sirah, Zinfandel |
| Millésime | 2021 |
| Alcool | 14.0% |
| Conditionnement | 12x750ml |
| Certifications | Non précisé |
| Élaboré avec soin | Propriété et gestion familiales |
| À déguster | Non précisé |
LES FEMMES, LES HOMMES ET LE TERROIR
Stephen Ross Wine Cellars
L'histoire de Stephen Ross commence par « l'histoire viticole de Stephen Ross Dooley », dans le Minnesota, où, adolescent, ma curiosité pour le vin m'a conduit à élaborer des vins de rhubarbe et de pomme dans le sous-sol familial…
Les choses ont ensuite suivi une belle progression. La curiosité est devenue une passion pour la vinification, qui m'a conduit à obtenir un diplôme d'œnologie à l'université de Californie à Davis, puis à passer dix ans à vinifier dans Napa Valley, exclusivement à partir de vinifera désormais, heureusement. Après deux vendanges dans l'hémisphère sud et sept ans dans l'Edna Valley, j'ai lancé ma propre marque, Stephen Ross. Paula a rejoint l'équipe peu après, et nous avons embauché notre premier salarié en 2005. Une marque complémentaire, Flying Cloud, a été lancée en 2003.
Stephen Ross repose sur un principe : travailler avec des vignobles de qualité et élaborer artisanalement les meilleurs vins possibles à partir de leurs raisins. Le domaine a commencé modestement, puis s'est agrandi au rythme de ses moyens financiers. Nous sommes restés fidèles à nos principes de vinification et de gestion : de grands vins produits en petites quantités, des pratiques commerciales solides et un lieu de travail agréable et stimulant pour notre équipe.
San Luis Obispo County
L'AVA San Luis Obispo County se distingue par la diversité de ses microclimats et de ses sols, influencés par la proximité de l'océan Pacifique et des zones intérieures chaudes comme Paso Robles. La région accueille un large éventail de cépages, du Chardonnay et du Pinot Noir de climat frais aux vins de style rhodanien et bordelais de climat plus chaud.
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