2019 CP Paso Robles Cabernet Sauvignon

LES FEMMES, LES HOMMES ET LE TERROIR

CaliPaso Winery

Calipaso Winery se trouve dans l'est de Paso Robles, en Californie, et a été acquis par la famille Wu en 2012. La propriété est gérée par le fils cadet, Jeff. Elle était auparavant une charmante auberge avec des installations de production, mais la famille souhaitait en faire l'une des principales destinations de la Central Coast. Douze ans plus tard, elle peut affirmer avoir atteint cet objectif. Des vins luxueux et des hébergements raffinés vous attendent dès que vous franchissez les grilles de Calipaso. Le domaine cultive certains des Cabernet Sauvignon les plus élégants et sophistiqués, tout en produisant des vins issus d'un groupe restreint de vignobles de la Central Coast. Jeff poursuit sans relâche sa quête d'excellence, tout en tenant à rester accessible, afin que les vins demeurent abordables.

Paso Robles

L'outsider international des AVA californiennes, avec ses chênes emblématiques dispersés dans les vignobles de l'Eastside et du Westside. Le cycle quotidien de l'Eastside alterne longues journées chaudes et nuits froides et venteuses, tandis que le microclimat du Westside est connu pour les vents rafraîchissants du Templeton Gap et son cumul inférieur de degrés-jours de croissance. Paso Robles, avec ses 11 sous-AVA, est particulièrement réputé pour ses vins riches et ses fortes amplitudes thermiques, qui renforcent les saveurs et l'acidité.